CÁLCULOS PARA EVENTOS

Uma simples comemoração em nossa casa pode ser motivo de dúvidas na hora de planejar a mesma.

Segue algumas dicas de cálculo que poderão ser úteis na elaboração de um evento:

Uísque - 1 garrafa tem 20 doses e dá para 10 pessoas, desde que tenha outra bebida
Champanhe - 1 garrafa para 7 pessoas - 14 garrafas para 50 pessoas
Refrigerante - 12 garrafas de litro e meio para 50 pessoas - 4 a 5 caixas para 100 pessoas - 2 latas por pessoa
Cerveja – 1 garrafa por pessoa, se houver outra bebida - 3 latas por pessoa - 3 garrafas por pessoa para churrasco.
Água - 2 caixas de água mineral para 100 pessoas
Bebida de dose - 3 doses por pessoa
Vinho - 1 garrafa para 3 pessoas (1 garrafa: 6 copos), por hora - 1 caixa com 12 garrafas de vinho dá para 50 pessoas, desde que sejam servidas outras bebidas
Salgadinhos - Para um coquetel, 12 a 15 tipos diferentes de salgadinhos, calculando 1 de cada tipo por pessoa - Se for aperitivo, de um jantar, 5 tipos diferentes, 2 de cada tipo por pessoa
Torta - 2 pedaços por pessoa
Carnes e peixes - 200 gramas por pessoa
Massas recheadas - 150 gramas (se for servida como acompanhamento de prato) ou 200 gramas (prato principal)
Massas sem recheio - 40 gramas por pessoa
Saladas - 1 pé de folha verde para cada 8 pessoas se tiver 2 tipos de salada
Arroz cru - 40 gramas por pessoa
Docinhos - 4 a 5 por pessoa- No caso de festa infantil, dobra-se a quantidade
Bombom - 6 a 12 unidades por pessoa
Sorvete - 1 bola por pessoa
Bolo - 1 para metade das pessoas que estão na festa, se for servida bebida alcoólica - No caso de festa infantil, aumenta-se a quantidade - São servidas fatias de mais ou menos 1,5cm
Batata - 100 gramas por pessoa
Camarão grande - 70 gramas por pessoa (6 unidades)
Aves - 250 gramas por pessoa (com osso)
Queijo/aperitivo - 40 gramas por pessoa de cada tipo
Legumes - 180 gramas por pessoa
Doces - 30 gramas por pessoa
Frutas - 80 gramas por pessoa
Guardanapos de papel - 3 a 7 unidades por pessoa
Garçom - 1 para 20 a 25 pessoas
Copeiro - 4 a 5 para uma festa com 500 convidados
Cozinheiro - 2 para 100 convidados quando o cardápio for simples - 3 para 100 convidados se o cardápio for sofisticado

Elaboração: Luiza Miranda
Fonte: Livro “Negócios e Festas” – Luiza Miranda